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CFGB - Técnicas elementales de preelaboración - Novedad 2024
Contenido
- Maquinaria, batería y utensilios en cocina
- La cocina profesional
- Hortalizas, setas, especias y condimentos
- Las legumbres secas, los arroces y las pastas
- Los huevos
- Las carnes
- Los pescados y los mariscos
Proyecto global: Catering para la fiesta de graduación
Recursos para el profesor
Programación
Solucionario
Presentación
ACCESO Generador de exámenes
Información adicional
El módulo profesional 3034. Técnicas elementales de preelaboración forma parte del certificado profesional HOT_C_001_3B: Servicios auxiliares en cocina.
Desarrolla el siguiente estándar de competencia del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales:
UC0255_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.
